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Virutas de coco azucaradas («come y calla»)

• Azúcar Cristal de Caña al gusto
• 2 cocos secos
• Canela en polvo (opcional)

1. Retira la masa del interior del coco.
2. Ralla la masa y reserva sus virutas en un plato hondo.
3. Lleva una sartén a fuego bajo, echa las virutas del coco y déjalas dorar sin quemarse.
4. Aparta la sartén del fuego, cubre las virutas con el azúcar y remueve suavemente. Si deseas, puedes añadir la canela en polvo.
5. Sirve caliente. Nota: este postre tradicional dominicano es delicioso, práctico y muy económico. Según la tradición, cuando los niños preguntaban a sus abuelas o madres qué le estaban sirviendo, estas respondían en broma: «come y calla».