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Pollo agridulce

• 3 cucharadas de azúcar Cristal de Caña
• 500g de pechugas de pollo, cortadas en trozos
• 1 pimiento rojo, cortado en trozos
• 1 pimiento verde, cortado en trozos
• 1 cebolla, cortada en trozos
• 1 zanahoria, cortada en rodajas finas
• 1 lata de piña en almíbar, cortada en trozos (reservar el almíbar)
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de vinagre de arroz
• 2 cucharadas de kétchup
• 2 dientes de ajo, picados finamente
• 1 cucharada de jengibre fresco rallado
• 2 cucharadas de maicena
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite vegetal para freír

1. En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja, el vinagre de arroz, el azúcar, el kétchup, el ajo picado, el jengibre rallado y 2 cucharadas del almíbar de la piña. Reserva esta mezcla.
2. En otro tazón, sazona los trozos de pollo con sal y pimienta al gusto. Espolvorea la maicena sobre el pollo y mezcla bien para cubrirlo uniformemente.
3. Calienta una sartén grande o wok a fuego medio-alto con un poco de aceite vegetal.
4. Agrega el pollo y cocínalo hasta que esté dorado y completamente cocido. Retira el pollo de la sartén y reserva.
5. En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario y saltea los pimientos, la cebolla y la zanahoria hasta que estén tiernos pero aún crujientes.
6. Agrega los trozos de piña y el pollo cocido de vuelta a la sartén.
7. Vierte la mezcla de salsa sobre el pollo y las verduras en la sartén.
8. Cocina todo junto por unos minutos hasta que la salsa se espese y cubra bien todos los ingredientes.
9. Sirve el pollo agridulce caliente sobre arroz blanco cocido o fideos chinos y disfruta de este delicioso plato salado con un toque de Cristal de Caña.