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Galletas de zanahoria y manzana

• ½ taza de azúcar Cristal de Caña
• ½ taza de mantequilla ablandada
• 1 huevo
• ½ taza de puré de manzana
• 1 taza de zanahoria rallada
• 1 ½ tazas de harina de trigo
• ½ cucharadita de polvo de hornear
• ½ cucharadita de canela
• 1/4 cucharadita de nuez moscada
• 1/4 cucharadita de sal

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y prepara una bandeja para hornear con papel pergamino.
2. En un bol, bate la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla esté suave y esponjosa.
3. Agrega el huevo, el puré de manzana y la zanahoria rallada, mezclando bien.
4. En otro bol, tamiza la harina, el polvo de hornear, la canela, la nuez moscada y la sal.
5. Incorpora los ingredientes secos en la mezcla de mantequilla y remueve hasta que estén bien mezclados.
6. Forma pequeñas bolitas con la masa y colócalas en la bandeja para hornear, aplastándolas ligeramente.
7. Hornea durante 12-15 minutos, o hasta que las galletas estén doradas en los bordes.
8. Deja enfriar antes de servir.