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Turrón de coco

• 1 libra de azúcar Cristal de Caña
• 1 coco pelado y rallado en láminas
• 1 cucharadita de jengibre
• 1 cucharada de ralladura de limón
• 1 cucharada de bicarbonato de soda

1. Hierve el coco con todos los ingredientes en una taza de agua
2. Retira del fuego cuando la mezcla sea una pasta consistente y toda el agua se haya consumido
3. Extiende la pasta (manteniendo el grosor de una pulgada) por un recipiente de aluminio tipo bandeja de hornear
4. Deja enfriar y corta en cuadraditos