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Bizcocho blanco de Navidad

• 2 tazas de azúcar Cristal de Caña
• 1 taza de frutas cristalizadas
• 1 taza de almendras picadas
• 1 taza de coco rallado
• 1 taza de pasas negras
• 1 taza de pasas doradas
• 1 taza de cherries
• 3 tazas de harina
• 1 taza de manteca vegetal
• ½ taza de jugo de naranja
• 8 claras de huevo
• 1 cucharadita de levadura
• 1 cucharadita de vainilla
• ½ cucharadita de sal

1. Mezcla el coco, las pasas, las frutas cristalizadas, las cerezas y las almendras en una taza de harina.
2. Crema la manteca vegetal con el azúcar.
3. Agrega la vainilla, la 2 tazas de harina restantes y el polvo de hornear (alternando con el fuego).
4. Añade las frutas envueltas en la harina.
5. Agrega las claras batidas con sal a punto de nieve.
6. Engrasa el molde y el papel para hornear a 275ºF durante 4 horas.