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Bolitas de batata

• 1 ½ cucharadas de azúcar Cristal de Caña crema
• ½ cucharada de azúcar Cristal de Caña refina (para espolvorear)
• 2 tazas de puré de batata
• 1 cucharada de harina
• 1 huevo
• Aceite

1. Mezcla el puré de batata, el azúcar crema, la harina y el huevo hasta formar una masa dura
2. Haz 8 bolitas con la masa
3. Calienta el aceite un sartén hondo y fríe las bolitas hasta dorar
4. Escurre las bolitas, colócalas en un plato y, antes de servirlas, espolvorea sobre ellas el azúcar refina o crema