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Flan de queso

• 1 libra de azúcar Cristal de Caña
• ½ taza adicional de azúcar Cristal de Caña (para el caramelo)
• 1 libra de queso blanco crema
• 1 taza de leche
• 4 huevos
• 4 cucharadas de maicena
• ¼ taza de agua
• 1 cucharadita de vainilla

1. Bate las claras a punto de nieve
2. Agrega las yemas una a una, luego el azúcar y bate bien
3. Disuelve la maicena con la leche
4. Agrega el queso blanco rallado, la vainilla y une los huevos batidos
5. Pon todo en un molde acaramelado, a baño María, por una hora