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Galletas de avena

• 230 gramos de copos de avena
• 100 gramos de harina
• 150 gramo de azúcar crema Cristal de Caña
• 1/2 cucharadita de levadura química
• 1 pizca de sal
• 2 huevos
• 150 ml de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de esencia de vainilla o avellana

1. Mezcla en un cuenco los copos de avena, la harina, el azúcar crema Cristal de Caña, la levadura y la sal
2. En otro recipiente mezcla los huevos, el aceite y la esencia. Después incorpora esta mezcla a la anterior (con una espátula es suficiente).
3. Forma bolitas, aplánalas con la mano y colócalas en una bandeja de horno.
4. Hornea a 180ºC durante 12 minutos o hasta que bordes estén dorados.
5. Saca las galletas, déjalas sobre una rejilla y cuando se enfríen terminarán de endurecerse.