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Habas con dulce

• 1 taza de azúcar Cristal de Caña
• 1 libra de habas secas
• 1 libra de batata en cuadritos
• 1/3 taza de pasas
• 1 ½ taza de leche entera
• 2 tazas de leche evaporada
• 1 taza de leche condensada
• 1 cucharada de mantequilla
• 2 astillas de canela
• 1 cucharadita de nuez moscada en polvo
• 1 cucharadita de clavo dulce
• ½ cucharadita de sal

1. Cocina las habas a fuego medio, con mucha agua y la canela, hasta que se pongan blandas.
2. Reserva dos tazas y bate el resto con el mismo líquido utilizado en la cocción.
3. Cuela y vierte en la olla junto con los granos que apartaste en las dos tazas.
4. Añade la leche entera, la leche evaporada y la leche condensada.
5. Agrega el azúcar y la batata.
6. Suma la mantequilla, las pasas y la vainilla a medida que las habas vayan tomando consistencia.
7. Añade la ½ cucharadita de sal.
8. Cuando tengan espesor, apaga el fuego y espolvorea con la nuez moscada.
9. Puedes servirlas calientes o frías.