Bizcocho de frutas navideño

Porciones
8
Preparación
95'
Azúcar
Refina
Ingredientes
  • ¼ de taza de azúcar Cristal de Caña
  • 2 peras
  • 2 manzanas rojas
  • 16 uvas moradas y verdes
  • Jugo de una naranja (o de un limón)
  • 3 huevos
  • 1/3 de taza de leche
  • 300 gramos de levadura
  • 100 gramos de mantequilla
  • 1 sobre de levadura (tipo Royal)
  • Una pizca de sal
Preparación
  1. Corta la fruta en trozos de tamaño medio, ponla en un bol y echa sobre ella el azúcar. Añade el jugo de naranja y mete en la nevera durante 20 minutos.
  2. Precalienta el horno a 180º.
  3. Engrasa un molde desmoldable que tenga entre 20 y 25 centímetros de diámetro.
  4. Separa las claras (reservando las yemas) y bátelas con la pizca de sal hasta llevarlas a punto de nieve. Reserva.
  5. Licúa la mantequilla, el azúcar, las yemas, la leche, la harina y la levadura.
  6. Incorpora las claras a punto de nieve.
  7. Coloca la mezcla en el molde y distribuye los trozos de fruta de manera uniforme.
  8. Hornea a 180º durante 65 minutos.
  9. Cubre el bizcocho con papel de aluminio durante los últimos 15 o 20 minutos (esto evitará que se queme la superficie).
  10. Saca del horno, deja que enfríe y baña la superficie con el jugo de naranja.
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