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Bizcocho de frutas navideño

• ¼ de taza de azúcar Cristal de Caña
• 2 peras
• 2 manzanas rojas
• 16 uvas moradas y verdes
• Jugo de una naranja (o de un limón)
• 3 huevos
• 1/3 de taza de leche
• 300 gramos de levadura
• 100 gramos de mantequilla
• 1 sobre de levadura (tipo Royal)
• Una pizca de sal

1. Corta la fruta en trozos de tamaño medio, ponla en un bol y echa sobre ella el azúcar. Añade el jugo de naranja y mete en la nevera durante 20 minutos.
2. Precalienta el horno a 180º.
3. Engrasa un molde desmoldable que tenga entre 20 y 25 centímetros de diámetro.
4. Separa las claras (reservando las yemas) y bátelas con la pizca de sal hasta llevarlas a punto de nieve. Reserva.
5. Licúa la mantequilla, el azúcar, las yemas, la leche, la harina y la levadura.
6. Incorpora las claras a punto de nieve.
7. Coloca la mezcla en el molde y distribuye los trozos de fruta de manera uniforme.
8. Hornea a 180º durante 65 minutos.
9. Cubre el bizcocho con papel de aluminio durante los últimos 15 o 20 minutos (esto evitará que se queme la superficie).
10. Saca del horno, deja que enfríe y baña la superficie con el jugo de naranja.