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Churumbel o memelo

• 2 ½ tazas de azúcar Cristal de Caña
• ½ taza de coco rallado
• 1 taza de leche evaporada
• 1 cucharadita de aceite
• 4 cucharadas de agua
• 1 cucharadita de colorante rojo para alimentos

1. Hierve el coco con la leche y ½ taza de azúcar (removiendo continuamente) hasta que tenga una consistencia firme. Retira del fuego y deja enfriar.
2. Usa esta mezcla para hacer bolitas con las palmas de tus manos.
3. Prepara un caramelo con las 2 tazas de azúcar restantes y sumerge cada bolita.
4. Cubre un plato con el aceite y coloca las bolitas sobre esta superficie para que no se peguen.
5. Clava un palillo en cada bolita y espera hasta que se enfríen.