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Flan de chocolate

• 4 huevos
• Entre 250 y 500 mililitros de leche (según la densidad deseada)
• 100 gramos de chocolate
• 30 gramos de azúcar Cristal de Caña
• Caramelo líquido para untar los moldes de los flanes

1. Bate los huevos
2. Sin dejar de remover, calienta al fuego la leche, el chocolate y el azúcar Cristal de Caña. Cuando todo se haya integrado, deja enfriar la mezcla fuera del fuego
3. Agrega el huevo batido y remueve hasta que quede una crema uniforme
4. Unta las flaneras con caramelo (tanto la base como los laterales).
5. Rellena las flaneras no mas de 3/4 de su capacidad, pues en el horno suben un poco
6. Hornea los flanes al baño María a 180ºC (solo necesitas poner las flaneras dentro de una bandeja medio llena de agua).
7. Cuando metas un palillo y este salga completamente limpio, saca los flanes del horno y déjalos enfriar.
8. Decora con leche condensada o chocolate fundido.