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Arroz con leche

• 1 taza de arroz crudo
• 1 taza de azúcar Cristal de Caña
• 3 tazas de leche evaporada
• 6 tazas agua
• ¼ taza de pasas
• 4 astillas de canela
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de clavos dulces
• 1/8 cucharadita de nuez moscada en polvo
• 2 cucharadas de mantequilla (opcional)

1. Limpia el arroz y déjalo en dos tazas de agua durante dos horas.
2. Llena un caldero u otro recipiente similar con las 4 tazas restantes de agua y agrega la sal. Cuece el arroz a fuego medio hasta que ablande. Recuerda remover con cierta regularidad para que no se pegue.
3. Agrega la leche, la canela, los clavos dulces y el azúcar. Espera a que el arroz hierva para añadir las pasas.
4. Cuando el arroz haya espesado, retíralo del fuego. Quita la canela y los clavos dulces. Agrega mantequilla y mezcla bien.
5. Deja enfriar, sirve en tazones o copas de helado y, por último, espolvorea con la nuez moscada molida.