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Suspiritos de Azúcar

• 1 ½ tazas de azúcar Cristal de Caña
• 3 claras de huevo
• 1 pizca de ralladura de limón
• Vainilla al gusto

1. Bate las claras de huevo hasta el punto de nieve
2. Añade el azúcar poco a poco sin dejar de batir
3. Agrega la ralladura de limón y la vainilla
4. Para hacer los suspiritos, echa cucharadas de la mezcla en una bandeja de hornear forrada con papel parafinado. Nota: si prefieres, usa una manga pastelera para dar forma a cada suspirito
5. Hornea a 100º C entre 15 y 20 minutos
6. Deja reposar unos minutos ¡y a disfrutar!